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KAKAO 360 GRAD (3 Stunden)

Fühlen, riechen, schmecken und verstehen
was Kakao und Schokolade wirklich ist.

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Greetings und willkommen in meiner Deluxe-Kakao-Welt. Die neuen Säcke weltbester Bohnen warten schon auf euch. Was ist Kakao und vor allem wie viele? Haptik, Geruch und Aussehen. Anfassen, Sehen, Riechen, Vergleichen und besser verstehen.

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Wir rösten 2-3 verschiedene Bohnen und spüren die Transformation zu Schokolade vor dem Sündenfall von Zucker und Industrie – die Königin aller Genussmittel. Wir schälen und essen Bohnen und zerstossen sie zu einem mit Wasser aufgebrühtem ersten Getränk.

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Brechen, Trennen, Melangieren – die Schritte auf dem Weg zu jener schmelzenden Substanz die wir Schokolade nennen werden gezeigt aber, da der tatsächliche Prozess ca einen Tag dauert, abgekürzt. Dafür spielen wir jetzt mit von mir hergestellten Massen (Kuvertüren) oder wie wir sie nennen – der einzig wahren dUb Chocolate,

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dUb Masse im Wasserbad verflüssigen und drei Wege gehen – Soße zum dippen, Mousse zum löffeln, heiße Schokolade zum trinken. Und/oder direkt ins Eisfach und eine völlig neue Substanz kennen lernen.

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Schon einmal an einer guten Naturwein-Verkostung teilgenommen? Kakao hat nicht nur mindestens genau so viele Sorten und Variationen wie Wein sondern vor allem fast immer ein noch tragischeres Schicksal bei dem er auf dem Weg zum “Verbraucher” nach und nach seinen überwältigenden Geschmack verliert. Spätestens jetzt sollten wir die Unterschiede mit allen Sinnen verstanden haben.

Apropos spätestens!

Es wird Zeit für den Abschiedscocktail mit Kakaorum und einem hoffentlich anregenden Austausch zum Thema Kakao, bewusster Ernährung und nachhaltigem Lebensstil.

WO?

Cantianstr. 19
10437 Berlin

KOSTEN

75,00 € / Person
inkl. Catering, Getränke und natürlich Kakao

TERMINE

15.Oktober 2022
18.00 h

16.Oktober 2022
16.00 h

Anmeldungen, Fragen und mehr unter kapten@bonvodou.com

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